Nina's

不是我很閒。千萬不要誤會。一天到晚搞這搞那，好像時間很多的樣子。

其實根本就很忙，趕完A稿子就要去見B客戶，C客戶也打電話來說有地方要改，每一個都說很急很趕。只好不停地的趕稿。

那哪來的時間做蛋糕麵包呢？就是在稿子送出去等客戶回應的中間。這段時間說長不長，說短不短，到底多久全看客戶什麼時候給回應。與其浪費時間，不如拿來做菜。況且，做菜對我來說，是一種享受，也是一種發洩，做完既有成就感又能滿足自己的胃。

昨天看了新料理東西軍"魚排堡 vs. 貝果三明治"的對決，便勾起我做貝果的興致來。食譜從 幸福生活提案 【貝果】原味貝果 &藍苺抹醬看來，但我稍微改變了一下作法。

材料：
高筋麵粉　　３００g
糖　　　　　１０g
鹽　　　　　１／２小匙
芝麻粉　　　一些
酵母　　　　５g
水　　　　　１２０g(原食譜１７０g)

做法：
１. 將麵粉、糖、鹽、芝麻粉和酵母倒入一容器裡拌勻。

２. 水慢慢加進粉裡，一邊開始將麵粉們揉成團，揉到三光。水沒用完也沒關係，請用手感覺。只要不黏手，麵團又均勻成團就可以了。

３. 用濕布將麵糰蓋住，發酵３０～４５分鐘。

４. 把麵團分成五等分，中間搓洞，再發酵１０～２０分鐘。

５. 華氏３５０ or ３７５度將烤箱預熱，一邊燒一鍋水。等水開了加點糖，再將發好的麵團們丟進熱水裡快速燙一下，大概５秒～１０秒。燙太久會太硬。

６. 送進烤箱，烤２０分鐘。


【Nina碎碎念】

貝果拍照看起來好像很大，其實很迷你，大概是市面上買的１／２大小，不知道哪裡有出錯。

總之，烤出來的貝果很Q很好吃。