Nina's

想不出答案的問題，仍然持續著，反覆地在腦袋裡翻轉，今天覺得A好，明天想選B。

「想不出來就別想了，交給神吧！」我正好這麼想著，朋友也很有默契地這麼對我說。

美國的一部電視劇「Grey's Anatomy」的女主角Meredith Grey，常對好友Cristina Yang這麼說，「You are my person. You know me. Your opinion is very important to me. Of course I care what you said to me. bla bla bla...」

「You are my person」這句話讓我覺得很妙，發明的真好。我的解釋是這樣，每當生活有解不開的煩惱或問題時，第一時間閃進腦海裡可以騷擾的人，不管是IM，email或打電話。要是在日劇裡，大概是拎著幾罐啤酒和便利商店買來的下酒菜，夜半星稀的時候，可憐兮兮地等在友人的公寓樓下，怎樣都要等到的那個傢伙。

簡單來說，就是同頻率的人。

所以友人的建議合你心意，所以有煩惱時，永遠是對著這麼幾個人發牢騷或吐苦水。雖然IM好友名單這麼樣的長，永遠是那幾個，在你需要的時候，毫不遲疑地會聯絡的人。

南瓜鮮奶饅頭黃橙橙的顏色，是一種令人感到安心的色澤。就像在那頭聽你發牢騷，偶爾丟給你問題再思考的友人。

好吧，其實是萬聖節快到了，南瓜變得特別便宜。包子癮發作的我，就拿來做南瓜饅頭。至於鮮奶，剛好冰箱有就加進來了，用水就可以的。

以下作法參考自 miaomiao在灣區 饅頭教室

材料：

老麵 一份
蒸熟的南瓜泥 ３００g
中筋麵粉　　　　４５０g
鮮奶　　　　　　１２０g
鹽　　　　　　　一點

做法：

【老麵部份】
１. ６５g麵粉+ ５０g水+一大匙酵母粉，攪拌均勻後，用保鮮膜包好或放入保鮮盒裡，發一晚(大約１２小時)。

(註)本人很懶，直接用大碗公發老麵，攪拌完直接整個碗公用塑膠袋包好，輕輕打個結，放進櫥櫃發麵。隔天直接用大碗公揉麵，這樣就不用洗太多碗XD。

【饅頭部份】
１. 發好的老麵上面佈滿泡泡，加入４５０g中筋麵粉、一點點鹽和事先蒸熟的南瓜泥，慢慢地將材料攪拌均勻。

２. 接著將鮮奶分幾次加入麵糰裡，一邊攪拌。(不要一次放，萬一太濕就不好救。)

３. 麵糰揉到三光，分成五份，要不要整形都可以。本人是揉成圓形。

４. 將小麵糰放到事先加熱的鍋子裡靜置１５～２０分。蒸盤上記得鋪濕布，這樣蒸好的饅頭底部才不會破皮。

(註)本人的作弊發麵法：事先用一炒菜鍋起好一鍋熱水，製造溫暖的地方，用來發麵效果相當不錯。

５. 麵糰醒完，直接蒸饅頭，中火２０分鐘。

６. 饅頭蒸好後，不要馬上打開鍋蓋，讓饅頭靜置１０分鐘。(馬上打開蓋子，饅頭會縮水。)

請慢用。