Nina's

在這個沒有網路會死人的時代，我老媽還是不會用網路。就算兒女臉上的笑容再怎樣牲畜無害，一說要教她電腦，她總是躲的遠遠的，然後說：「還是不要！我怕把你的電腦搞壞！」

老媽不會用電腦就算。女兒也不孝，不愛打電話回家。一張USD$20的國際電話卡一年還打不完，常常放到過期。於是，靠著MSN，由大西洋另一頭的姐姐做飛鴿，負責給媽傳消息。

我的部落格偶爾po了一些做菜的文章，老姐自然也報告這裡的消息。不知老姐怎麼報告，老媽又怎麼想，傳阿傳的，傳到老媽耳裡我竟成了阿信？！

老媽以為，女兒經濟拮据，為了省錢效法阿信，自力救濟地在家做菜。

「你錢是不是不夠用啊？別這麼刻苦啊！吃的用的該花的就去花，偶爾上餐廳去吃點好吃的！」老媽在電話那頭不住地叮嚀著。

媽！女兒不是節儉，我只是愛做而已！這真是誤會大了！

後來費了好大一番功夫才讓她明白，女兒做菜只是一種生活情趣，絕不是要效法阿信！

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今天要介紹的是在美國流行過一陣子的【Green Smoothie】。講到Smoothie，一般人都會想到冰沙，No!No!No! 冰沙會胖，裡面的熱量高的驚死人！
Green Smoothie其實就是果菜汁，她的概念是，飲用生食。為什麼飲用生食呢？

大部分我們的三餐都是熟食，為了把細菌殺死，我們習慣把食物加熱後再食用。但是食物裡有種食物酵素又叫做酶，是一種能幫助人體消化的蛋白質，一旦食物加熱超過48度C，酶就會被破壞，不能再提供幫助消化的功能。

但是不把食物加熱處理過，細菌怎麼辦？

我的想法是，我們還是可以維持熟食的習慣，但是可以以Green Smoothie的方法，將蔬菜水果以生食的飲用方式攝取，這樣就能維持體內的平衡。

以下是圖片上這杯Green Smoothie的做法：

材料：
柳橙　　　　　　　　　一顆(切片)
青江菜(上海菜)　　　　一把(洗淨備用)
花椰菜(深綠色)　　　　幾朵(洗淨備用)

做法：
１. 切片的柳橙先放，然後再放切小塊的花椰菜和撕碎的青江菜，如果果汁機的空間有限，剩下的青菜可以後面再放。

２. 全部打碎混合均勻，倒入玻璃杯即可飲用。

這個材料組合喝起來很像柳橙汁。材料內容可以自由搭配，蘋果、香蕉、芹菜、紅蘿蔔等等都不錯。主要以深綠色的蔬菜為基底，搭配一種水果，再配上另一種蔬菜。可以視情況加水，份量請自行斟酌。

你會發現，原來平常吃的蔬菜看起來很多，打碎之後根本不多。

Green Smoothie的好處是，比如水果的一些白色粗纖維，平時都直接丟掉，其實很有營養，打碎後根本都吃不出來。

Google一下Green Smoothie，你會發現很多食譜，還有一些人說他因為喝了Green Smoothie瘦了幾磅等等。會不會瘦不知道，但是蔬菜攝取量明顯大增是真的。本人原本的飲食就很清淡，很少吃肉，一個禮拜頂多吃一次或兩次，所以很抱歉無法跟你說我神奇的瘦了幾磅。不過喝了幾天的Green Smoothie後，體內的交通變得更順暢是真的。

希望你也試試。

p.s.補充一下，蔬菜盡量用有機的喝起來比較安心！


關於生食和熟食的介紹，有興趣可以參考生食﹑熟食和我們的健康 Raw Food, Cooked Food and Our Health